Giải đáp: Tiểu đường uống sữa đậu nành được không?

Sữa đậu nành là thức uống rất tốt cho sức khoẻ. Vậy người tiểu đường uống sữa đậu nành được không? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng theo dõi!

1. Tìm hiểu về sữa đậu nành

Sữa đậu nành là thức uống quen thuộc được chế biến từ những hạt đậu nành thơm ngon, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quá trình sản xuất sữa đậu nành nhất đơn giản, gồm những bước sau đây:

• Ngâm hạt đậu nành: Hạt đậu nành được ngâm trong nước để làm mềm, sau đó chọn lọc kỹ lưỡng để loại bỏ hạt lép, hạt hư hỏng.
• Xay nhuyễn và nấu chín: Đậu nành ngâm mềm được xay nhuyễn cùng nước, sau đó nấu chín để tiêu diệt vi khuẩn và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Lọc bỏ bã: Hỗn hợp đậu nành nấu chín được lọc để loại bỏ cặn bã, thu được nước sữa sánh mịn.

Sữa đậu nành có màu trắng ngà, hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng của đậu nành. Đây là thức uống lý tưởng cho người ăn chay, người không dung nạp lactose hoặc đơn giản là muốn tìm kiếm một lựa chọn thay thế cho sữa bò. Sữa đậu nành có hàm lượng protein tương đương với sữa bò nhưng lại chứa lượng calci cao hơn.

Sữa đậu nành là loại thức uống có giá trị dinh dưỡng cao. Tỷ lệ các dưỡng chất có trong sữa đậu nành như sau: nước (8%), các chất vô cơ (5%), glucose (15-25%), chất béo (15-20%), chất đạm (35-45%, bao gồm các chất như isoleucine, methionine, tryptophan, lysine, valine, phenylalanine), các khoáng chất (Calci, Sắt, Magie, Phospho, Kali, Natri…), các vitamin (Vitamin D, vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, vitamin E…).

2. Người mắc bệnh tiểu đường có uống được sữa đậu nành không?

Đáp án cho câu hỏi “Người tiểu đường uống sữa đậu nành được không?” là Có. Sữa đậu nành là thức uống lý tưởng cho người tiểu đường bởi những lý do sau đây:

• Sữa đậu nành có chỉ số đường huyết GI = 30 (thuộc nhóm thấp). Vì vậy khi uống sữa đậu nành nguyên chất, không đường thì lượng glucose trong máu của người bệnh sẽ không bị tăng đột ngột.
• Trong đậu nành có chứa thành phần isoflavones, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giảm đường huyết, giúp hỗ trợ tốt quá trình điều trị tiểu đường.
• Lượng Cellulose có trong sữa đậu nành có khả năng hạn chế lượng đường hấp thu vào máu, ngăn chặn sự tăng đường huyết.

3. Lợi ích của sữa đậu nành đối với người tiểu đường

Giúp giảm lượng đường trong máu

Theo một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng và nghiên cứu thực hành Mỹ năm 2008, bệnh nhân tiểu đường uống sữa đậu nành có hiệu quả trong việc hạn chế tình trạng tăng glucose máu sau bữa ăn. Lý do là bởi, đậu nành rất giàu chất xơ hoà tan, tạo cảm giác no lâu, hạn chế lượng thức ăn nạp vào, từ đó giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả.

ên cạnh đó, hàm lượng isoflavon dồi dào trong sữa đậu nành có tác dụng ngăn ngừa sự hấp thu đường vào máu, giúp đường huyết duy trì ổn định. Isoflavone cũng giúp tăng cường hoạt động của insulin, hormone điều hòa lượng đường trong máu.

Ngăn ngừa biến chứng tim mạch

Sữa đậu nành rất giàu protein, giúp ngăn ngừa nguy cơ xảy ra biến chứng tim mạch do tiểu đường. Một nghiên cứu đã chỉ ra, mỗi ngày hấp thu 50g protein từ đậu nành có thể giúp giảm đến 3% lượng cholesterol LDL – nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý tim mạch, huyết áp cao.

Không chỉ vậy, loại thức uống lành mạnh này còn chứa lượng lớn các chất béo không bão hoà, giúp ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám, từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch

không chỉ là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ người bệnh tiểu đường giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch.

Chính vì vậy, sữa đậu nành là lựa chọn lý tưởng giúp kiểm soát và phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Giảm mỡ máu

Thừa cân, mỡ máu cao là những vấn đề thường gặp ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, là nguyên nhân dẫn đến các biến chứng tim mạch nguy hiểm. Sữa đậu nành với những dưỡng chất thiết yếu có khả năng phân giải lượng mỡ dư thừa trong máu, ngăn ngừa mỡ tích tụ ở thành mạch máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, sữa đậu nành còn giúp ổn định đường huyết và huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường như tăng huyết áp, đột quỵ, tắc nghẽn mạch máu não,…

Bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

Sữa đậu nành từ lâu đã được biết đến là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, canxi, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nhờ đó giúp nâng cao thể trạng, tăng cường sức đề kháng cho người bệnh.

Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương

Loãng xương là một biến chứng nguy hiểm thường gặp ở người bệnh tiểu đường, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Sữa đậu nành với hàm lượng canxi dồi dào giúp tăng mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.

Đồng thời hàm lượng lớn phytoestrogen có tác dụng tương tự estrogen, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi của cơ thể, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ gãy xương.

Tăng cường khả năng chống oxy hóa

Ngoài các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, sữa đậu nành còn rất giàu các chất chống oxy hoá mạnh mẽ, có tác dụng trung hoà các gốc tự do trong cơ thể, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

4. Lưu ý dành cho người tiểu đường khi uống sữa đậu nành

Sữa đậu nành là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh, người bệnh cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng:

• Sử dụng với lượng vừa phải: Theo Hiệp hội Đái tháo Đường Hoa Kỳ, lượng sữa đậu nành được khuyến khích sử dụng cho người tiểu đường không quá 2-3 cốc mỗi ngày, tương đương khoảng 500ml. Việc sử dụng quá nhiều sữa đậu nành có thể gây ra tình trạng khó hấp thu hoặc khiến đường máu tăng cao, khó kiểm soát.
• Kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào cơ thể: Khi sử dụng các loại sữa đậu nành đóng gói sẵn, bệnh nhân tiểu đường cần chú ý đến chỉ số carbohydrate được in trên bao bì, nhãn mác để lựa chọn sản phẩm phù hợp. Nên ưu tiên lựa chọn sữa đậu nành nguyên chất, không đường để đảm bảo kiểm soát tốt lượng carbohydrate nạp vào.
• Đun sôi sữa đậu nành trước khi uống: Nếu tự làm sữa đậu nành tại nhà, bạn nên đun sôi sữa trước khi uống để loại bỏ các men trypsin, saponin. Bởi đây là những nguyên nhân có thể gây buồn nôn, đau bụng cho người dùng.
• Uống sữa đậu nành cách xa bữa ăn: Bạn có thể uống sữa đậu nành vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc trước khi đi ngủ để giúp quá trình hấp thu chất dinh dưỡng từ sữa vào cơ thể hiệu quả hơn.
• Không uống sữa đậu nành cùng đường đỏ: Bởi vì trong đường đỏ có chứa hàm lượng lớn các acid hữu cơ nên nếu kết hợp với sữa đậu nành có thể gây ra hiện tượng khó tiêu và làm giảm hấp thu các chất dinh dưỡng từ đậu nành. Bên cạnh đó, việc thêm đường vào sữa sẽ làm tăng
• Không dùng chung với trứng: Nguyên nhân là do trong lòng trắng trứng chứa nhiều protein, khi kết hợp với sữa đậu nành sẽ gây kết tủa protein. Điều này sẽ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây khó hấp thu dưỡng chất.
• Không nên bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt: Sữa đậu nành bảo quản trong bình giữ nhiệt sẽ tạo thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Vì vậy, chỉ nên bảo quản sữa đậu nành trong môi trường mát và sử dụng trong ngày.

Hi vọng những nội dung hữu ích có trong bài viết trên đây sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Tiểu đường uống sữa đậu nành được không?” và những lưu ý khi sử dụng này để mang lại nhiều lợi ích nhất. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy gọi ngay tới Hotline 0931110148 để nhận tư vấn từ Chuyên gia nhanh chóng nhất nhé!