Thực đơn cho người tiểu đường 1 tuần kiểm soát đường huyết

Chế độ ăn rất quan trọng đối với người bị bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, duy trì tình trạng sức khoẻ ổn định. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì? Cùng tham khảo thực đơn cho người tiểu đường dưới đây nhé.

1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường

Chế độ ăn dành riêng cho người tiểu đường thường rất nghiêm ngặt trong việc tính toán chỉ số đường huyết trong thực phẩm, lượng calo và đa dạng chất dinh dưỡng. Một số nguyên tắc trong xây dựng thực đơn cho người tiểu đường bạn có thể tham khảo là:

Ăn tinh bột có chỉ số GI thấp

Người bị đái tháo đường cần phải ăn đầy đủ bốn nhóm chất để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết. Nhiều người hạn chế ăn cơm vì sợ trong cơm có chứa nhiều carb, dễ dẫn đến tăng lượng đường trong máu.

Bạn không nên cắt bỏ tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn. Vậy tiểu đường nên ăn gạo gì? Hãy thay thế cơm trắng bằng những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, gạo đen, gạo mầm,… Những loại gạo này vừa nhiều chất xơ, vitamin hơn gạo trắng mà chỉ số GI cũng thấp hơn.

Một khẩu phần ăn phù hợp đối với người bị đái tháo đường, thực phẩm chứa tinh bột chiếm khoảng 45% tổng số năng lượng.

Ăn đủ lượng đạm

Lượng đạm nên chiếm từ 15% – 20% trong tổng số năng lượng. Lưu ý đối với người bị tiểu đường suy thận thì nên ăn ít lượng đạm hơn vì tiêu thụ quá nhiều đạm sẽ không tốt cho thận.

Nên tiêu thụ đa dạng loại đạm đến từ các nguồn thực phẩm khác nhau, cả động vật và thực vật.

Ăn chất béo tốt

Không nên cắt bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi thực đơn. Chỉ nên hạn chế ăn chất béo xấu. Các loại chất béo không bão hoà có nhiều trong các loại hạt, cá, quả bơ, dầu olive,… rất tốt cho người bị tiểu đường.

Khẩu phần chứa chất béo tốt nên chiếm từ 20% đến 30% tổng năng lượng.

Tăng ăn chất xơ

Chất xơ khi vào đến đường ruột sẽ giúp hạn chế sự hấp thụ đường vào máu, tăng cảm giác no lâu. Rau củ chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bổ sung nhiều rau xanh, củ quả trong bữa ăn rất cần thiết cho người bị bệnh tiểu đường.

Đối với những người già bị đái tháo đường, chỉ nên ăn thực phẩm giàu chất xơ ở mức vừa phải. Tiêu thụ quá nhiều chất xơ cũng khiến hệ tiêu hoá bị quá sức gây khó tiêu hoá.

Ngoài bốn nguyên tắc về tiêu thụ bốn nhóm chất chính thì người bị đái tháo đường cũng nên hạn chế ăn thức ăn chứa nhiều muối, uống đủ nước và tránh sử dụng các chất kích thích.

2. Thực đơn cho người tiểu đường ăn 1 tuần

Các bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam vốn đã rất đầy đủ và phù hợp với người bệnh tiểu đường khi có đủ cơm, 1 món mặn, 1 món rau, 1 món canh. Dưới đây là thực đơn mẫu trong một tuần dành cho người mắc bệnh tiểu đường:

Thứ 2:

Thứ 3:

Thứ 4:

Thứ 5:

Thứ 6:

Thứ 7:

Chủ nhật:

Trên đây là thực đơn cho người tiểu đường mà Omikami gợi ý cho bạn cùng những nguyên tắc khi xây dựng chế độ ăn khoa học lành mạnh. Thực đơn chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn có thể thay đổi theo sở thích, thức ăn theo mùa và theo tình trạng bệnh.

Hãy hỏi ý kiến của bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn và lên thực đơn phù hợp với nhu cầu, tình trạng sức khoẻ.